Najlepsza tarta z rabarbarem i bezą. Znika do ostatniego okruszka. Wypróbuj prosty, sprawdzony przepis na wyśmienitą tartę z rabarbarem

Mam dziś dla ciebie przepis na pyszną tartę z rabarbarem i bezą. Bardzo lubię różnego typu ciasta z rabarbarem, ale ten wypiek jest zdecydowanie moim ulubionym. To delikatne kruche ciasto, słodka, lekko kwaskowata masa rabarbarowa i pyszna, chrupiąca beza. Tarta z rabarbarem i bezą nie tylko świetnie smakuje, ale również pięknie wygląda. Zawsze robi ogromne wrażenie na moich gościach i chyba nie muszę dodawać, że znika do ostatniego okruszka. Przygotowanie tarty składa się z trzech, prostych etapów. Najpierw robimy kruche ciasto, potem masę z rabarbarem, a na koniec bezę. Wszystko pieczemy już razem. Trzy etapy mogą się wydawać trudne, ale zapewniam cię, że tak nie jest. Na pewno sobie z nimi poradzisz. Przygotowanie tarty z rabarbarem i bezą to czysta przyjemność, nie wspominając już o jej jedzeniu.

Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie

Porcja: forma do tarty o średnicy 26 cm

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej,

• kostka zimnego masła,

• 4 jajka,

• 4 łyżki cukru,

• szczypta soli,

• 0,5 kg rabarbaru,

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,

• 5 łyżek konfitury rabarbarowej lub truskawkowej.

1. Najpierw oddzieliłam żółtka od białek. Żółtka będą nam potrzebne do zrobienia kruchego ciasta, a białka do bezy.

2. Na stolnicę wysypałam mąkę pszenną, dodałam pokrojone zimne masło i zaczęłam „mieszać” nożem. Następnie dodałam żółtka, łyżkę cukru i szczyptę soli. Szybko zagniotłam ciasto, uformowałam je w kulę i włożyłam na pół godziny do lodówki.

3. Przygotowałam rabarbar do tarty. Pokroiłam go na małe kawałki, wrzuciłam do miski, dodałam 2 łyżki mąki ziemniaczanej, konfiturę i wymieszałam całość.

4. Z lodówki wyjęłam ciasto, wylepiłam nim formę do tarty, ponakłuwałam widelcem i piekłam 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

5. W naczyniu miksera umieściłam białka i zaczęłam je ubijać na pianę. Stopniowo dodawałam resztę cukru. Pod koniec dodałam resztę mąki ziemniaczanej. Piana powinna być sztywna i błyszcząca.

6. Na podpieczony spód wyłożyłam masą rabarbarową, a na to pianę z białek.

7. Wstawiłam tartę do piekarnika i piekłam 20 minut. Następnie zmniejszyłam temperaturę do 60 stopni i trzymałam tartę w piekarniku kolejne 20 minut aż beza się wysuszyła.